3 receitas de molhos para carnes

Apreciar um bom corte de carne bovina, suína ou até mesmo aves, exige um preparo correto e os temperos e condimentos certos, além de bons acompanhamentos, que podem e devem incluir molhos que combinem com o corte. Para te ajudar nessa combinação deliciosa, o Atacadão ensinará diferentes receitas de molhos para carnes para você fazer em casa. 

Índice

• Molho Barbecue
• Molho de Laranja
• Molho Gravy
• Conte com o Atacadão!

Molho Barbecue

Diferentemente da primeira opção, o molho barbecue tem um sabor defumado, doce e ácido, que combina perfeitamente com cortes de carnes de churrasco, principalmente a carne bovina e suína. Então, preparar esse molho para acompanhar um churrasco, é a opção perfeita. 

Confira os ingredientes e modo de preparo:

• Meia cebola ralada;
• Meia xícara de chá de vinagre;
• Meia colher de chá de pimenta calabresa;
• 2 xícaras de chá de ketchup;
• 3 colheres de chá de açúcar mascavo;
• 2 tabletes de caldo de costela (marca da sua preferência);
• 4 colheres de sopa de água fervente.

Comece colocando em um recipiente o tablete de caldo de costela dissolvido em água fervente, a pimenta calabresa, o ketchup, o vinagre, a cebola e o açúcar mascavo. Misture tudo até que fique homogêneo e sirva em seu churrasco.  

Molho de Laranja

Um dos molhos de carne mais tradicionais da culinária, é o molho de laranja. Seu preparo resulta em um sabor que mescla o adocicado com o cítrico, por isso pode ser combinado com carnes brancas, como peixe e frango, ou com carnes com sabor mais forte, como a carne de pato. 

Para preparar esse molho será necessário: 

• 3 unidades de laranjas doces;
•  1 ramo de coentros;
•  2 colheres de sopa de açúcar mascavo;
• 1 colher de sopa de vinagre branco;
•  Sal a gosto;
•  Pimenta do reino.

O primeiro passo é espremer o suco das laranjas e colocá-lo em uma panela, junto com o açúcar e o vinagre, deixando cozinhar em fogo baixo por 5 minutos. 

Mude para fogo médio, acrescente o coentro e tempere com sal e pimenta do reino. Depois de 15 minutos, o molho ficará espesso e poderá ser servido.   

Molho Gravy

Muito comum nos Estados Unidos e no Reino Unido, o molho gravy é o acompanhamento perfeito de carnes assadas, porque você utilizará o caldo da carne que já assou como ingrediente principal. 

Os ingredientes necessários para essa receita são:

• 100 mililitros de vinho branco;
• 100 mililitros de água;
• 1 colher de chá de maisena;
• Caldo de carne assada;

O primeiro passo é escolher um corte de carne de sua preferência e assar, com temperos que costuma utilizar. Quando finalizar o processo de assar, retire a carne da panela e reserve o caldo. 

Na mesma panela que a carne foi assada, incorpore ao caldo o vinho e mexa por um tempo em fogo baixo, depois adicione a água e deixe ferver. Em outro recipiente dissolva a maisena na água fria e coloque essa mistura na panela, não pare de mexer até que fique espesso. Tempere se achar necessário e pode servir! 

Conte com o Atacadão!

Agora que já sabe preparar molhos deliciosos para acompanhar diferentes carnes, aves e peixes, não deixe de garantir todos os seus ingredientes no Atacadão. 

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