Almoço de Dia das Mães: receitas econômicas em família

Preparar um almoço de Dia das Mães para uma família grande não precisa pesar no orçamento. Com receitas que rendem, ingredientes versáteis e um pouco de organização, é possível montar uma refeição completa para reunir todos à mesa.

A sugestão deste cardápio é servir frango assado com batatas, arroz de forno econômico, salada simples e mousse de maracujá. As quantidades atendem aproximadamente de 10 a 12 pessoas, mas podem ser ajustadas conforme o número e o perfil dos convidados.

Antes de começar, verifique o que já existe na despensa e acesse o site do Atacadão para consultar os ingredientes disponíveis na sua região. Os produtos, preços e marcas podem variar conforme a loja ou o CEP informado.

Cardápio econômico para o almoço de Dia das Mães

Para facilitar o preparo, o menu reúne receitas que podem ser servidas em travessas grandes e utilizam ingredientes fáceis de encontrar. Isso ajuda a reduzir o número de panelas, organizar melhor a cozinha e preparar algumas etapas com antecedência.

O cardápio completo será composto por:

• frango assado com batatas;
• arroz de forno econômico;
• salada simples;
• mousse de maracujá com calda.

A combinação traz um prato principal, acompanhamentos e sobremesa, sem exigir muitas receitas diferentes ou ingredientes sofisticados.

Frango assado com batatas

O frango assado será o prato principal do almoço. Coxas e sobrecoxas são boas opções para refeições em família porque mantêm a suculência durante o preparo, rendem bem e podem ser distribuídas facilmente entre os convidados.

As batatas assadas junto com o frango aproveitam o tempero e o caldo formado na assadeira. Dessa forma, o acompanhamento ganha mais sabor sem exigir outra panela ou um preparo separado.

Ingredientes do frango assado

• 3 unidades de sobrecoxa de frango Seara congelada de 1 kg;
• 2 kg de batatas;
• 3 cebolas grandes;
• 8 dentes de alho;
• suco de 3 limões;
• 4 colheres de sopa de óleo de soja Soya;
• 1 colher de sopa de páprica;
• 1 colher de sopa de ervas secas;
• sal e pimenta-do-reino a gosto;
• cheiro-verde para finalizar.

Como preparar o frango assado

Coloque as coxas e sobrecoxas em um recipiente grande. Acrescente o alho amassado, o suco dos limões, o óleo, a páprica, as ervas secas, o sal e a pimenta-do-reino.

Misture bem para que todas as peças recebam o tempero. Cubra o recipiente e deixe o frango descansar na geladeira por pelo menos duas horas. Quando possível, faça essa etapa na noite anterior para que o tempero fique mais presente.

Descasque as batatas e corte-as em pedaços médios. Corte também as cebolas em pétalas. Retire o frango da geladeira cerca de 20 minutos antes de levá-lo ao forno.

Preaqueça o forno a 200 °C. Distribua o frango em uma ou duas assadeiras, evitando colocar muitas peças umas sobre as outras. Posicione as batatas e as cebolas nos espaços entre as porções de frango.

Cubra as assadeiras com papel-alumínio e leve ao forno por aproximadamente 50 minutos. Depois, retire o papel e asse por mais 35 a 45 minutos, ou até que o frango esteja completamente cozido e dourado.

Durante essa etapa, regue as peças com o caldo formado na assadeira. Antes de servir, finalize com cheiro-verde.

Arroz de forno econômico

O arroz de forno ajuda a completar o cardápio e pode ser preparado com ingredientes simples. A receita também permite aproveitar arroz já cozido, desde que ele tenha sido armazenado corretamente.

Milho, ervilha, cenoura e molho de tomate deixam o prato mais colorido. A cobertura de queijo cria uma camada gratinada, enquanto o creme de leite ajuda a manter o arroz mais úmido e cremoso.

Ingredientes do arroz de forno

• 4 xícaras de arroz branco Princesa Agulhinha;
• 8 xícaras de água para o cozimento;
• 2 cenouras grandes raladas;
• 2 unidades de milho verde Quero de 170 g;
• 1 unidade de ervilha Quero de 170 g;
• 2 sachês de molho de tomate Maratá tradicional;
• 1 caixa de creme de leite Nestlé de 200 g;
• 300 g de queijo muçarela;
• 1 cebola picada;
• 3 dentes de alho;
• óleo de soja e sal a gosto;
• cheiro-verde a gosto.

Como preparar o arroz de forno

Em uma panela grande, refogue metade da cebola e do alho com um pouco de óleo. Acrescente o arroz e misture por aproximadamente dois minutos.

Adicione a água e o sal. Cozinhe em fogo baixo até que a água seque e o arroz esteja macio. Desligue o fogo e reserve.

Em outra panela, refogue o restante da cebola e do alho. Acrescente a cenoura ralada, o milho, a ervilha e o molho de tomate. Misture e cozinhe por alguns minutos.

Desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Misture até formar um molho uniforme.

Coloque o arroz cozido em uma travessa grande. Acrescente o molho com os vegetais e misture delicadamente para distribuir os ingredientes.

Cubra com a muçarela e leve ao forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.

Para conhecer outras combinações, consulte também as receitas práticas para o almoço de Dia das Mães.

Salada simples para acompanhar

Como o cardápio já possui frango, batatas e arroz de forno, a salada pode ser leve e refrescante. A combinação de alface, tomate, pepino e cebola traz mais variedade para a mesa sem aumentar muito o custo ou o tempo de preparo.

O ideal é lavar e secar os vegetais com antecedência, mas deixar o corte e o tempero para perto do horário de servir. Assim, as folhas mantêm uma textura mais agradável.

Ingredientes da salada

• 2 unidades de alface;
• 5 tomates;
• 2 pepinos;
• 1 cebola;
• suco de 2 limões;
• azeite de oliva Borges de 500 ml;
• sal a gosto.

Como preparar a salada

Lave corretamente a alface, os tomates e os pepinos. Seque bem as folhas para evitar que a salada fique com excesso de água.

Rasgue ou corte a alface em pedaços médios. Corte os tomates em gomos, os pepinos em rodelas e a cebola em fatias finas.

Distribua tudo em uma travessa grande. O tempero pode ser colocado somente próximo do horário de servir ou oferecido separadamente.

Misture o suco dos limões, o azeite e o sal em um recipiente pequeno. Sirva ao lado da salada para que cada pessoa utilize a quantidade que preferir.

Mousse de maracujá com calda

Para a sobremesa, a mousse de maracujá é prática, rende bem e pode ser preparada no dia anterior. Servida em uma travessa grande, ela facilita a organização e evita o trabalho de montar porções individuais.

A mousse leva apenas três ingredientes principais. A calda acrescenta sabor e uma apresentação mais bonita, utilizando a polpa natural da fruta.

Ingredientes da mousse

• 2 unidades de leite condensado Italac de 395 g;
• 2 caixas de creme de leite Nestlé de 200 g;
• 500 ml de suco concentrado Dafruta sabor maracujá.

Ingredientes da calda

• polpa de 2 maracujás;
• meia xícara de açúcar;
• meia xícara de água.

Como preparar a mousse

Coloque o leite condensado, o creme de leite e o suco concentrado de maracujá no liquidificador.

Bata por aproximadamente três minutos, até obter uma mistura uniforme e cremosa.

Transfira a mousse para uma travessa grande, cubra e leve à geladeira por pelo menos quatro horas. Para conseguir uma textura mais firme e reduzir o trabalho no dia do almoço, prepare a sobremesa na noite anterior.

Como preparar a calda

Coloque a polpa dos maracujás, o açúcar e a água em uma panela pequena.

Leve ao fogo baixo e mexa até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Cozinhe por aproximadamente cinco minutos, até a calda engrossar levemente.

A calda não precisa ficar muito espessa, pois ganhará mais consistência quando esfriar.

Espere esfriar completamente e distribua sobre a mousse. Mantenha a sobremesa refrigerada até o momento de servir.

Como organizar o preparo sem passar o dia na cozinha

Na véspera, prepare a mousse, tempere o frango, separe as travessas e confira todos os ingredientes. Também é possível lavar as folhas da salada, secá-las bem e mantê-las refrigeradas em um recipiente fechado.

No dia do almoço, comece colocando o frango no forno. Enquanto ele assa, prepare o arroz e a mistura de vegetais.

Monte o arroz de forno e leve para gratinar quando o frango estiver quase pronto. Enquanto isso, corte os ingredientes da salada e prepare o tempero.

Uma divisão simples pode ajudar:

• uma pessoa cuida do frango e do forno;
• outra prepara o arroz;
• outra organiza a salada e a mesa;
• outra fica responsável pelas bebidas e pela sobremesa.

Assim, ninguém precisa assumir todas as tarefas e a preparação também se transforma em um momento de participação da família.

Um almoço especial sem exagerar nas compras

O almoço de Dia das Mães não precisa ter muitos pratos para ser especial. Um cardápio completo, bem preparado e servido com carinho pode agradar toda a família sem gerar gastos ou desperdícios desnecessários.

Antes de comprar, confirme o número de convidados, verifique os ingredientes que já estão disponíveis em casa e ajuste as quantidades. Evite acrescentar pratos apenas para aumentar a variedade, principalmente quando o menu já possui proteína, acompanhamentos, salada e sobremesa.

Para organizar a lista, acesse o Atacadão, informe sua localização e confira os produtos disponíveis para preparar o almoço conforme o orçamento da família.

FAQ

Esse cardápio serve quantas pessoas?

As quantidades sugeridas servem aproximadamente de 10 a 12 pessoas. O rendimento pode variar conforme o perfil dos convidados, o tamanho das porções e a quantidade de acompanhamentos servidos.

Caso a família tenha muitos adultos ou pessoas que comem porções maiores, aumente moderadamente a quantidade de frango. Quando houver muitas crianças, o rendimento pode ser maior.

O frango pode ser temperado no dia anterior?

Sim. Temperar o frango na noite anterior ajuda a deixar o sabor mais presente e reduz o trabalho no dia do almoço.

Depois de temperado, ele deve permanecer em um recipiente fechado e refrigerado até o momento do preparo. Não deixe o frango cru fora da geladeira por períodos prolongados.

O arroz de forno pode ser montado antes?

O arroz de forno pode ser montado algumas horas antes e mantido na geladeira. Retire a travessa pouco antes de levá-la ao forno.

Como o arroz estará frio, pode ser necessário aumentar alguns minutos no tempo de forno. Observe se toda a preparação está bem aquecida antes de servir.

A mousse de maracujá precisa de gelatina?

Não. A combinação de leite condensado, creme de leite e suco concentrado de maracujá normalmente produz uma textura cremosa depois de algumas horas na geladeira.

Utilizar suco concentrado ajuda a manter o sabor e a consistência. A mousse deve ficar refrigerada até o momento de servir.

Como diminuir o custo desse almoço?

Comece verificando os ingredientes disponíveis em casa e faça uma lista antes de comprar. Evite adquirir produtos para muitos pratos diferentes e aproveite ingredientes que aparecem em mais de uma preparação.

Também compare tamanhos de embalagens, marcas e preço por unidade. Para vegetais e produtos frescos, escolha opções em boas condições que estejam mais adequadas ao orçamento no dia da compra.

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