Aprenda a preparar carne bovina para churrasco
29/11/2023
6min
Todos os bons churrascos têm sempre duas características principais: amigos e pessoas especiais e bons cortes de carne bovina para churrasco. Com esses dois “ingredientes”, o sucesso do seu churrasco está quase garantido.
Existe, ainda, um outro elemento muito importante para saborear uma boa carne. É muito importante que as peças sejam preparadas corretamente. Boas receitas irão te ajudar a surpreender os convidados e assegurar uma refeição deliciosa para todos. Confira, então, como preparar uma boa carne bovina para churrasco!
Índice
- Preparando a famosa picanha
- Modo de preparo do filé mignon
- Maminha na churrasqueira
- Compre carne bovina para churrasco no Atacadão
Preparando a famosa picanha
Antes de começar a pensar nos temperos, é importante acertar na escolha da peça de picanha. Sempre opte por comprar peças com uma boa capa de gordura e marmoreio, ou seja, gordura entremeada na carne.
Para assar a peça inteira, faça cortes em direções opostas na camada de gordura, assim, ao salgá-la, a carne absorverá melhor o tempero. Além disso, essa técnica ajuda a gordura a penetrar na carne, fazendo com que fique ainda mais macia e suculenta. Agora, deixe a grelhar por cerca de 40 minutos.
No entanto, se optar por fazê-la no espeto, é importante que a peça tenha cerca de 3 cm de espessura ao cortá-la. Feito isso, tempere os dois lados da carne com sal e leve-a para o fogo. Mantenha uma distância de 20 cm e grelhe os dois lados até o ponto desejado. Dessa maneira irá garantir um ótimo preparo da carne bovina para churrasco.
Modo de preparo do filé mignon
A peça de filé mignon é conhecida por sua maciez. Para fazê-la na churrasqueira, transforme a peça em medalhões cortando-a em sentido oposto ao da fibra. Dois dedos de espessura são o suficiente para uma carne mal passada.
Tempere a peça com azeite, que pode ter sido aromatizado com alecrim, e leve a carne para a grelha a 45 cm do fogo. Deixe os medalhões assarem de 5 a 7 minutos em cada lado. Seguindo essas dicas para grelhar carne bovina no churrasco, é só temperar com sal e pimenta e servir!
Maminha na churrasqueira
Para quem busca um churrasco de carne bovina suculenta, a maminha pode ser uma ótima escolha. Comece temperando a peça com sal. É chegado o momento, então, de selar a carne inteira na grelha com fogo bem intenso. Após isso, deixe a carne em uma parte da churrasqueira com temperatura menor e deixe chegar ao ponto desejado.
Muitos churrasqueiros também gostam de besuntar a carne com manteiga antes de servir. O calor do alimento derrete a manteiga, que deixa a carne ainda mais saborosa e suculenta.
Compre carne bovina para churrasco no Atacadão
Agora que já sabe como preparar e como escolher a carne bovina para churrasco, venha conhecer o maior atacado do Brasil e fazer as compras do seu próximo churrasco aqui!
FAQs
Qual é o corte de carne bovina mais indicado para churrasco?
Cortes de carne bovina como picanha, contrafilé (também conhecido como bife ancho), alcatra e fraldinha são populares para churrascos devido à suculência e sabor. A escolha pode variar de acordo com a preferência pessoal, mas cortes com marmoreio de gordura têm boa aceitação devido ao sabor.
Como temperar a carne bovina?
Para realçar o sabor da carne, utilize temperos simples como sal grosso. Espalhe o sal uniformemente sobre a carne cerca de 30 minutos antes de levá-la à grelha, permitindo que o tempero penetre na carne. Algumas pessoas também adicionam temperos secos ou marinadas com ervas e especiarias para mais sabor.
Qual é o ponto ideal para a carne bovina no churrasco?
O ponto da carne depende da preferência pessoal. Para cortes como picanha, muitos preferem ao ponto, onde a carne está suculenta e levemente rosada por dentro. Use um termômetro de cozinha para obter a temperatura desejada ou aprenda a identificar o ponto tocando na carne.
Quais são as dicas para garantir um churrasco de carne bovina suculento?
Certifique-se de pré-aquecer a grelha ou churrasqueira para garantir uma temperatura uniforme. Deixe a carne descansar por alguns minutos após retirá-la do fogo para que os sucos se redistribuam, resultando em uma carne mais suculenta. Corte a carne em fatias finas, no sentido contrário às fibras, para preservar a suculência.
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