Chocolate ou cacau em pó? Aprenda a usar cada ingrediente

Quem não gosta de uma deliciosa receita com chocolate, não é mesmo? Até mesmo na hora de preparar a sobremesa, o cheiro e a textura do ingrediente são tentadoras. Mas você sabe qual é a diferença entre o cacau em pó e o chocolate em pó?

Ainda que os dois ingredientes sejam usados de maneiras bastante parecidas, a composição e o gosto de ambos são diferentes. Por isso, o uso de cada um pode ser ideal em diferentes receitas. Quer entender mais sobre esses ingredientes deliciosos e fazer doces e sobremesas ainda melhores? Então, leia mais!

Entenda mais sobre o cacau em pó

O cacau em pó é dividido em dois tipos: natural e alcalino. O primeiro é o mais utilizado na culinária, já que é mais fácil de encontrar no mercado. Sua composição é bem mais simples e natural que a do chocolate, já que o cacau é o único ingrediente usado, sem adição de açúcar.

Por conta disso, o cacau em pó é mais fino e seu sabor é amargo. Usar o cacau 100% em pó é ótimo para quem quer comer algo doce mesmo estando em uma dieta mais restritiva. Além disso, se a receita que estiver fazendo levar muito açúcar, usar o cacau em pó pode ser uma boa escolha para não tornar o prato enjoativo.

Qual é a diferença do chocolate em pó?

Já o chocolate em pó possui 50% de açúcar e 50% de cacau em sua composição. Além disso, ele também pode ser composto por manteiga de cacau e outros químicos. Por conta disso, seu sabor e textura são bem diferentes. Esse ingrediente é um pouco mais grosso e o sabor é bem mais suave e doce.

Por isso, ele pode ser usado em receitas sem tanto açúcar, substituindo um pouco a doçura no resultado. Ele é ótimo para bolos e brigadeiros, por exemplo.

E o achocolatado?

O achocolatado em pó é a opção mais doce em comparação com os ingredientes citados anteriormente. Muitas marcas utilizam cerca de 70% de açúcar em sua composição, deixando seu sabor bem doce. 

Por isso, eles são bastante utilizados para fazer bebidas de chocolate com leite. O açúcar se dissolve facilmente e deixa o leite com sabor mais adocicado. Porém, é importante usar o ingrediente com moderação.

Fazer um brigadeiro com achocolatado, por exemplo, pode não ser uma boa ideia. O leite condensado já é bastante doce, usar o achocolatado faz com que o sabor fique exagerado. Sendo assim, tome cuidado com os ingredientes e as quantidades utilizadas.

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