Além de drinks extremamente deliciosos, as bebidas alcoólicas podem ser utilizadas no preparo de pratos diferenciados, salgados e até mesmo doces.
Por esse motivo, separamos três dicas de receitas deliciosas que utilizam bebidas alcoólicas em sua composição. Confira!
Medalhão de filé mignon ao molho de vinho tinto
Seja para um almoço ou jantar especial, um bom medalhão de mignon é sempre uma boa pedida, não é mesmo? Essa carne extremamente saborosa pode ficar ainda melhor com um molho de vinho tinto.
Para preparar essa belíssima receita, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
Ingredientes para o molho
- 30 ml de conhaque;
- 30 ml de vinagre;
- 500 ml de vinho tinto seco;
- 1 colher de sopa de molho de soja;
- 2 colheres de sopa de manteiga;
- 1 cebola roxa picada;
- Sal e pimenta a gosto.
Ingredientes para o filé
- 4 medalhões de filé mignon;
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo;
- 3 colheres de sopa de manteiga;
- 1 ramo de alecrim;
- Sal e pimenta moída a gosto.
Modo de preparo
Primeiramente, para preparar o molho, adicione uma colher de manteiga e a cebola roxa em uma panela, refogue até ficar transparente. Então, acrescente o conhaque para flambar, cuidadosamente.
Coloque o vinagre e o molho de soja, cozinhe até reduzir. Adicione o vinho tinto e deixe ferver por alguns minutos. Enquanto isso, coloque a farinha e uma colher de manteiga em um recipiente, misture com os dedos.
Acrescente essa mistura ao molho, mexa com um fouet até obter um molho totalmente cremoso e homogêneo. Passe o molho por uma peneira e leve novamente ao fogo, tempere com sal e pimenta.
Com o molho pronto, aqueça uma frigideira, passe manteiga e coloque os medalhões, até que fiquem totalmente selados. Tempere com o sal no lado dourado, vire e passe sal do outro lado. Doure as laterais.
Acomode o medalhão no prato, coloque o molho em cima. Sirva com arroz branco ou purê de batatas.
Fondue de cerveja e queijo cheddar
O fondue salgado é uma excelente opção para os dias mais frios. Mas, o que muitos não sabem é que a cerveja pode ser utilizada para deixar esse prato ainda mais delicioso. Nessa receita você vai utilizar:
Ingredientes
- 30 ml de água;
- 1 xícara de chá de cerveja;
- 230 gramas de queijo cheddar ralado;
- 100 gramas de queijo americano;
- 2 colheres de sopa de maisena;
- 1 dente de alho.
Modo de preparo
Parta o alho no meio e passe o lado cortado em todo o interior da panela em que será preparado o fondue. Acrescente a cerveja e mexa até ferver. Enquanto isso, dissolva a maisena na água e adicione aos poucos, misture até engrossar.
Com fogo baixo, adicione os queijos gradualmente e mexa até derreter. Passe o fondue para a panela de fondue, acenda o rechaud e sirva com os acompanhamentos de sua preferência.
Mousse de maracujá com licor
Engana-se quem pensa que as bebidas alcoólicas só podem ser utilizadas em pratos salgados, elas vão muito bem com doces também. Uma das receitas mais saborosas, certamente, é a mousse de maracujá com licor, que utiliza os seguintes ingredientes:
Ingredientes
- 2 latas de leite condensado;
- 2 caixas de creme de leite;
- 1 xícara e ½ de suco de maracujá;
- ⅓ de xícara (chá) de licor de maracujá;
- 1 xícara de chá de açúcar;
- 1 xícara de chá de água;
- 1 colher de café de maisena;
- Polpa de 1 maracujá;
- 1 envelope de gelatina em pó sem sabor.
Modo de preparo
Em um liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o licor, o suco e a gelatina incolor, — preparada conforme as instruções da embalagem — até formar uma mistura homogênea.
Passe para um refratário e leve para a geladeira por pelo menos 4 horas. Enquanto isso, para preparar a calda misture o restante dos ingredientes, leve ao fogo baixo e mexa até levantar fervura. Quando esfriar, despeje em cima da mousse e sirva em seguida.
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