Dicas de receitas vegetarianas deliciosas

A gastronomia vegetariana está ficando cada vez mais famosa entre as pessoas, isso porque, hoje em dia a população anda muito mais consciente e passa a não querer mais consumir determinados alimentos de origem animal como carne bovina, suína, aves e peixes. Diante dessa realidade, a busca por receitas vegetarianas é muito maior e fazê-las em casa se tornou cada vez mais simples. 

Esse tipo de alimentação pode ser estranho para muita gente, mas, por outro lado, pode surpreender quem dá a chance de conhecer os diferentes sabores de preparos totalmente diferentes que deixam alguns alimentos simples deliciosos. Os vegetais são os principais alimentos desse estilo de vida e se preparados da forma correta, podem agradar até mesmo quem tem paladar infantil. 

A seguir, o Atacadão separou algumas dicas de receitas vegetarianas fáceis para você poder servir aos vegetarianos da família, ou simplesmente mostrar outras formas de alimentação aos amigos e familiares. Confira:

Índice

• Curry de carne de soja e legumes
• Modo de preparo
• Penne verde com creme de brie e cebola caramelizada
• Modo de preparo
• Quibe assado de ricota e quinoa
• Modo de preparo
• Compre tudo para as suas receitas vegetarianas no Atacadão!

Curry de carne de soja e legumes

A carne de soja é muito vista em receitas vegetarianas com proteína vegetal e pode encantar o paladar até de quem não é vegetariano. Para reproduzir essa receita específica, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 1 xícara de proteína de soja texturizada (para parecer uma carne de ave ou bovina);
• 1 tablete de caldo de legumes já dissolvido na água;
• ½ cebola picada em cubos;
• 1 colher (sopa) de azeite ou óleo de soja;
• 1 dente de alho picado;
• 65g de extrato de tomate;
• 1 xícara de legumes em cubos (cenoura, batata, abobrinha, vagem e outras);
• 1 pitada de páprica doce;
• 1 colher (sopa) de curry;
• ½ xícara de leite de coco;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto. 

Modo de preparo

Inicie o preparo aquecendo o caldo de legumes e adicione a carne de soja para que ela hidrate por 20 minutos. Após isso, esprema a mesma muito bem e reserve. Não se esqueça de guardar o caldo.

Em seguida, pegue uma panela e refogue a cebola, o alho no azeite ou óleo e adicione 1 xícara do caldo de legumes reservado, o extrato de tomate, os legumes e o curry. Deixe cozinhar 10 minutos em fogo alto! Após cozidos, adicione o leite de coco, a páprica e a proteína de soja. Deixe engrossar bem e sirva quente. Fica uma delícia!

Penne verde com creme de brie e cebola caramelizada

Para essa deliciosa massa utilize:

• 1 porção de macarrão penne verde;
• 80g de queijo brie cortado em cubinhos;
• ⅓ de xícara de leite;
• 1 fio de azeite;
• ⅓ de xícara de creme de leite;
• ½ cebola caramelizada.

Modo de preparo

Inicie o preparo cozinhando a massa de acordo com o preparo atrás da embalagem. Mas se quer uma dica, deixe cozinhando por uns 20 minutos para ficar al dente. Enquanto isso, vá aquecendo o leite em fogo baixo e derreta o queijo brie nele, não parando de mexer. Após essa mistura ficar homogênea, desligue o fogo e adicione o creme de leite para incorporar no molho.

Após isso, adicione a massa cozida em um refratário, distribua o creme de queijo e regue com um fio de azeite. Finalize com cebola caramelizada por cima e aproveite!

Quibe assado de ricota e quinoa

Para quem busca opções de receitas vegetarianas com grãos, esse delicioso quibe de forno, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 1 xícara de quinoa crua;
• 1 xícara de ricota;
• 3 xícaras de água mineral;
• ⅓ tablete de caldo de legumes;
• 3 colheres (sopa) de cebola ralada;
• 1 dente de alho amassado;
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado;
• 1 colher (sopa) de ervas finas frescas;
• ½ limão espremido;
• Sal, pimenta-do-reino e azeite a gosto. 

Modo de preparo

Primeiramente, ferva a água para dissolver o caldo de legumes. Acrescente a quinoa, a cebola, e o alho, deixando cozinhar em fogo baixo até que tudo seque. Após isso, misture a ricota com a quinoa e tempere com a pimenta-do-reino, sal e ervas. Acrescente logo após o queijo parmesão e o caldo do limão, mexendo bem. 

Unte um refratário com azeite e forre todo o fundo com essa mistura. Se quiser, refogue algumas abobrinhas com cenoura ralada, sal e pimenta-do-reino para servir de recheio. 

Faça alguns furos na massa com garfo ou faca e regue-a com azeite. Leve ao forno a 250 graus por 45 minutos ou até dourar. Retire do forno e deixe descansar por 109 minutos. Depois é só servir e se deliciar!

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Agora que já sabe preparar diferentes receitas vegetarianas com legumes, proteína vegetal e grãos, é importante garantir esses ingredientes em um lugar de confiança como o Atacadão. 

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