São cervejas de baixa fermentação, em que as leveduras agem na parte inferior do líquido no processo de produção. Lager é uma família de cerveja de diversos estilos, todos com corpo suave, sabor leve e baixo teor alcoólico, que varia de 4% a 5%.
Esse é o estilo de cerveja mais famoso da família Lager. A produção original dessas bebidas ocorre na cidade de Pilsen, na República Tcheca, país que mais consome cerveja em todo o mundo.
Diferentemente da Lager, a IPA é produzida em alta fermentação. Esse processo dá às bebidas um tom mais encorpado, um sabor mais intenso, bem como um aroma forte e uma coloração mais escura.
São cervejas completamente escuras, praticamente enegrecidas, que possuem um sabor característico de malte torrado, com notas de café e chocolate, que são obtidas justamente com a torra dos grãos.