Os churrascos são momentos de confraternização, diversão e bem-estar para muitas pessoas. Nesse sentido, costumeiramente os anfitriões estão sempre preocupados em oferecer os melhores cortes e acompanhamentos, principalmente uma picanha perfeita.
Apesar de existirem diversos tipos de carne bovina, quando o assunto é churrasco, um dos que mais fazem sucesso e que não podem ficar de fora, certamente, é a famosa picanha.
Por tratar-se de um corte nobre, é fundamental ter grandes cuidados no momento do preparo, para garantir a maior maciez e suculência possível. Sabendo que muitos querem saber como preparar a preparar a picanha perfeita no churrasco, separamos 3 dicas incríveis, confira:
Índice
- Picanha no espeto
- Picanha em tiras
- Picanha em pedaço
- Ache a picanha perfeita e de qualidade no Atacadão!
Picanha no espeto
Uma das maneiras mais conhecidas de servir a peça picanha, é no estilo de rodízio, enrolada ao espeto.
Para isso, primeiramente é necessário cortar a peça no sentido da largura. É importante que os cortes sejam do tamanho de quatro dedos, para manter a maciez.
Com os pedaços cortados, forme um “U” com cada bife e coloque no espeto. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, leve para a churrasqueira.
É fundamental ter grandes cuidados no momento de assar, pois a picanha faz parte dos tipos de carne bovina que assam bem rápido. Certifique-se de que todos os lados estão bem assados.
Assim que a carne dourar, corte finos pedaços de todos os lados do espeto. Leve novamente o espeto para a churrasqueira, repita o processo. Feito isso, sirva essa receita de picanha perfeita e surpreenda seus convidados!
Picanha em tiras
Para preparar uma peça picanha em tiras, é essencial realizar cortes em relação à largura, em pedaços de dois dedos.
Assim que realizar o corte de todos os bifes, eles devem ser temperados apenas com sal grosso e levados para a churrasqueira. Quando o suco da carne estiver na parte de cima de cada um dos pedaços, eles devem ser virados.
Retire da churrasqueira apenas quando os dois lados estiverem dourados.
Picanha em pedaço
Outra maneira extremamente comum de preparar, é utilizando a picanha peça inteira.
Para isso, sem tenho tempero, leve a peça inteira para a churrasqueira, com a parte da gordura virada para baixo. Sele cada um dos lados, para garantir grande suculência e maciez.
Assim que cada um dos lados estiverem selados, corte bifes de dois dedos. Leve para a churrasqueira por alguns minutos. Quando chegar ao ponto de sua preferência, retire e deixe descansar.
Nesse momento, acrescente o sal e sirva.
Ache a picanha perfeita e de qualidade no Atacadão!
Agora que você já conhece as principais técnicas para garantir uma picanha perfeita, é fundamental escolher um bom fornecedor para aproveitar os sabores que essa peça de carne bovina pode trazer para sua rotina.
Comprar picanha no atacado, com qualidade e os melhores preços, é só no maior atacadista do Brasil! No Atacadão, encontra picanha, peça de cupim, patinho e muitos outros cortes de carne bovina, além de uma infinidade de produtos de outros setores, venha conferir!
FAQs
O que fazer para deixar a picanha macia?
O primeiro passo para ter uma picanha extremamente macia e um churrasco de qualidade, é comprar uma peça de muita qualidade, opte por uma opção fresca e com mais gordura. Depois disso, no momento de cozinhar não deixe que ela passe do ponto, assim irá garantir uma picanha macia e suculenta.
Como temperar a picanha perfeitamente?
Existem dois temperos que devem ser usados para temperar a picanha e deixar muito mais saborosa: sal grosso e pimenta do reino. Esses dois temperos são absorvidos rapidamente pela carne e irão garantir um sabor ainda mais agradável, caso queira algo diferente, sirva um molho de alho como acompanhamento.
O que pode deixar a picanha dura?
Muitas pessoas tentam preparar a picanha perfeita e recebem uma carne dura no lugar. Isso acontece, principalmente, porque a peça da picanha é cozida por muito ou em temperatura muito alta, fazendo com que a peça perca sua suculência e maciez.
Quantos minutos para selar a peça da picanha?
Selar a peça da picanha é fundamental para que ela solte menos gordura nas brasas e não aumente as chamas, afinal, ela precisa assar lentamente em uma temperatura mais baixa. Para que ela esteja totalmente selada, é ideal que seja cozida quatro minutos de cada lado.